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Comment sécher les pommes à la maison sur le balcon et le grenier?

Comment sécher les pommes à la maison sur le balcon et le grenier?



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Il peut y avoir de nombreuses raisons pour sécher les pommes. Tout d'abord c'est une récolte généreusequand il n'y a pas assez de force ou de pots pour la compote ou la confiture de fruits frais. Parfois, des kilogrammes entiers de pommes étaient mis dans des tartes, des charlottes et d'autres plats, mais il restait encore quelques seaux en stock.

Ensuite, la question se pose de savoir comment les traiter dans ce cas. Afin de ne pas gaspiller de précieux fruits en vain, il vaut mieux utiliser en séchant les fruits pour l'hiver.

S'il n'y a pas d'appareils spéciaux à portée de main comme déshydrateur ou un airfryer, le séchage sur le balcon ou le grenier serait la meilleure option. Comment les pommes sont-elles séchées à la maison dans l'air? Les techniques diffèrent légèrement selon l'endroit où vous stockez les pommes pendant le séchage.

Formation

Comment sécher les pommes à la maison sur des cordes? Comment préparer les pommes pour le séchage? Vous avez d'abord besoin examinez attentivement les pommes et choisissez les meilleures... Les fruits pourris, noircis ou vermoulus ne conviennent en aucun cas aux fruits secs.

Assurez-vous de bien rincer puis de sécher les fruits, pour éviter de les gâter... S'il y a des crevaisons ou d'autres blessures sur la peau, elles peuvent être soigneusement découpées avec un couteau.

Pratiquement ça n'a pas d'importance quelles variétés conviennent le mieux au séchage... Ce sont des variétés de pommes d'été ou tardives, l'essentiel est que le fruit ait bon goût. Les fruits amers ou acides, surtout s'ils ne sont pas mûrs, ne fonctionneront pas. Vérifiez la pulpe - si elle est dense et juteuse, les pommes seront certainement le fruit séché parfait.

En termes de taille, il est préférable de privilégier les grandes et moyennes - il est plus pratique de les couper.

Tout d'abord, coupez chaque fruit en deux et retirez le cœur ainsi que les queues des deux côtés.

Il vaut mieux ne pas couper la croûte.si la récolte est récoltée dans votre propre jardin et non dans les rayons des magasins. Les petits spécimens sont divisés en un maximum de 2-3 parties identiques.

Il est plus pratique de couper les pommes en petites tranches de «lune», dont l'épaisseur ne dépasse pas 1 cm... Vous pouvez également laisser des tranches rondes, qui peuvent ensuite être facilement suspendues pour sécher. De plus, les enfants aimeront certainement cette forme. Rappelez-vous: plus les pièces sont similaires, plus le séchage se fera plus uniformément, et toutes les pommes seront à peu près dans le même état.

Certains jardiniers conseillent de tenir les pommes tranchées avant de les sécher. dans une solution saline faible... Grâce à cela, le fer contenu dans les fruits ne s'oxydera pas autant et les fruits secs se révéleront blancs et jaune clair, et non "rouillés".

De plus, ils seront stockés un peu plus longtemps sans l'empiètement d'insectes gloutons comme les mouches des fruits... Une cuillère à café de sel est nécessaire par litre d'eau, après quoi les fruits sont «baignés» dans la solution résultante, puis laissés à sécher de l'humidité pendant un certain temps. Ensuite, vous pouvez commencer à sécher.

Un moyen moins efficace, après quoi certains des nutriments sont perdus, est ébullition courte pommes avant le séchage. Il suffit de tremper les tranches dans l'eau pendant quelques secondes et de les laisser sécher immédiatement au soleil.

Comment sécher?

Dans le grenier

Comment sécher les pommes dans le grenier? Assurez-vous que le grenier est bien ventilé, non contaminé par la poussière, les toiles d'araignée ou la moisissure... L'air doit être chaud avec une faible humidité. Ensuite, les tranches de pomme sont enfilées sur un fil solide mais pas trop épais à l'aide d'une aiguille gitane.

La distance entre les pièces devrait être comme ça pour que plus tard ils ne collent pas ensemble, et de l'air sec s'enroulait librement autour d'eux.

Si les pommes ne collent pas au support, se cassent et tombent, sélectionnez une épaisseur différente des tranches.

Le résultat devrait être une sorte de guirlandes avec de nombreuses tranches.

Ils les pendent librement dans le grenier, assurez-vous de couvrir avec de la gaze.

Un chiffon propre protégera les futurs fruits secs de la poussière et des insectes. Pour que chaque partie sèche bien et n'adhère pas au fil ou à la gaze, déplacer les pommes une fois par jour.

De cette façon, vous dépenserez un peu plus d'une semaine, maximum deux, mais obtenez des grappes entières de fruits uniformément séchés.

Le principe du séchage des pommes est qu'environ 80% de l'eau s'évapore du fruit, ce qui les fait rétrécir et perdre du poids de manière significative. Ainsi, à partir de 10 kg des fruits frais fraîchement récoltés peuvent être préparés 1 kg sec.

Sur le balcon

Comment sécher les pommes sur une ficelle sur le balcon? Les bases du séchage des fruits sur le balcon et dans le grenier sont assez similaires. La seule différence est que les pommes ont plus d'accès sur le balcon. au soleil, à l'air frais et une autre surface.

S'il est possible d'accrocher des tranches de pomme fils, utilise le. Cependant, une fois tous les quelques jours, retournez les "guirlandes" pour que les rayons du soleil réchauffé uniformément de chaque côté... Sinon, prenez quelques plaques à pâtisserie spacieuses, sur lequel vous devrez étaler toutes les tranches de pomme tranchées en une seule couche.

Aux mêmes fins, il convient tout à fait treillis densesà travers lequel les lobules ne suintent pas, ou plateaux larges... Certains jardiniers ont recours à l'aide d'ordinaire brochettes, ce qui ne fait que faciliter la tâche.

Comme pour le séchage dans une pièce fermée comme un grenier, vous avez besoin de fruits couvrir avec un chiffon de gaze entier... Si le balcon est ouvert, vous protégerez vos pièces contre les oiseaux et les insectes.

N'oubliez pas de trier les tranches de une à plusieurs fois par jour, les retournant d'un côté à l'autre... Cela les empêchera de coller les uns aux autres et chaque côté restera séché de manière optimale.

Par rapport à la méthode de séchage précédente, les pommes auront besoin mentir pendant 4 à 6 jours, ce qui raccourcira considérablement le temps de cuisson.

Ce résultat peut être obtenu par temps chaud et sans nuages.

Évitez les jours de pluie - les pommes risquent d'être saturées d'air humide, ce qui prolongera la période de séchage ou gâtera complètement les fruits secs.

Résumer

En fonction de vos préférences, du type de locaux et des opportunités, choisissez celui le moyen le plus confortable juste pour toi. Chacun d'eux a ses avantages et ses inconvénients, cependant, en suivant les règles simples de préparation des fruits et le processus de séchage lui-même, vous obtiendrez dans tous les cas un ensemble de pommes séchées alléchantes.

Assurez-vous que leur teinte unie, rose pâle ou jaune clair (si vous avez utilisé une solution ou bouillante). Le produit ne doit pas être trop cassant au toucher, mais pas non plus trempé dans le jus.

Alors vous pouvez être sûr que fruits secs cuits correctement.

Vous pouvez apprendre à sécher les pommes à la maison à partir de la vidéo:


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