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De délicieuses recettes de salade de choux de Bruxelles maison

De délicieuses recettes de salade de choux de Bruxelles maison


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Les choux de Bruxelles se sont répandus très rapidement en Europe et sont devenus un favori universel parmi ceux qui préfèrent manger non seulement savoureux, mais aussi sain. Malgré le fait que les choux de Bruxelles soient très sains, tout le monde ne l'aime pas sous sa forme pure. Cependant, il existe de nombreux plats auxquels vous pouvez l'ajouter, ce qui rend ces plats un peu plus sains. Dans cet article, nous vous proposerons plusieurs recettes de salades aux choux de Bruxelles, et vous pourrez également voir une photo de la portion de plats cuisinés.

Que pouvez-vous en faire?

Il existe de nombreuses options. Cela se marie bien avec les choux de Bruxelles:

  • viande de poulet (vous pouvez en apprendre davantage sur la préparation de délicieux plats à base de choux de Bruxelles avec de la viande et d'autres produits ici);
  • autres légumes (comme les tomates et les pommes de terre);
  • pommes;
  • des noisettes;
  • fruits secs (principalement pruneaux);
  • légumes verts;
  • Raifort.

Nous considérerons justement de telles recettes, mais la marge d'imagination est énorme!

La salade de choux de Bruxelles peut inclure du bacon, et les Allemands font des choux de Bruxelles de Westphalie avec des saucisses de chasse, des œufs et du fromage.

Bénéfice et préjudice

En soi, les choux de Bruxelles sont vraiment sains:

  1. il est riche en soufre;
  2. potassium;
  3. les vitamines C et B;
  4. il a une teneur élevée en protéines;
  5. c'est une bonne source d'acide folique.

Par conséquent, les salades avec elle seront plus saines.

Les femmes enceintes et les enfants devraient également manger des choux de Bruxelles (juste à cause de l'acide folique).

Les choux de Bruxelles conviennent à l'alimentation de ceux qui perdent du poids. Néanmoins, il existe des contre-indications à prendre en compte:

  • Les choux de Bruxelles ne sont pas recommandés pour les personnes qui ont récemment subi une chirurgie abdominale ou abdominale, une crise cardiaque;
  • souffrant d'un excès de vitamine C dans le corps ou d'une acidité élevée;
  • ayant des processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal.

Comme pour tous les produits, même les plus utiles, les choux de Bruxelles ne doivent pas être surutilisés. Dans de rares cas, il peut même entraîner des réactions allergiques.

Un régime mal composé peut être nocif, même s'il comprend des aliments extrêmement sains et recommandés.

Regardez une vidéo sur les bienfaits des choux de Bruxelles et les précautions à prendre:

Recettes

Puisque les règles de préparation de ce classeur, les choux de Bruxelles, sont les mêmes pour toutes les salades, nous les apporterons ici:

  1. Si vous achetez des choux de Bruxelles frais, il est préférable de choisir des têtes denses, comme si elles étaient lourdes pour leur taille.
  2. Assurez-vous qu'ils ne sont pas jaunes ou tachés.
  3. Coupez la base de la tige, retirez les feuilles extérieures et rincez soigneusement le chou (de préférence dans de l'eau avec du vinaigre).
  4. En règle générale, les choux de Bruxelles sont d'abord bouillis à la vapeur (5 minutes) ou dans de l'eau salée (5-7 minutes, pour congelé 3 minutes suffisent).
  5. Percer le chou avec une fourchette - s'il est mou, il est prêt.
  6. Le chou bouilli est frit ou cuit au four conformément à la recette. Si les choux de Bruxelles bouillis sont placés dans de l'eau glacée, ils deviennent vert vif, ce qui peut littéralement «égayer» certaines recettes.
  7. De plus, les choux de Bruxelles sont parfois amers, mais l'amertume peut être facilement éliminée en utilisant du jus de citron et des méthodes d'autres auteurs.
  8. Il est très important de ne pas trop cuire les choux de Bruxelles - ils deviennent très mous et prennent une odeur désagréable qui peut gâcher toute l'expérience du plat. L'option idéale serait de garder un œil sur elle et de cuisiner autant que nécessaire.
  9. Lors de la cuisson, il est préférable de fermer hermétiquement la casserole avec un couvercle: pendant la cuisson, le chou aura une odeur désagréable en raison des composés soufrés qu'il contient.

Avec du poulet

C'est une salade délicieuse et satisfaisante qu'il est recommandé de servir chaude.

Ingrédients:

  • Choux de Bruxelles - 0,5 kg.
  • Filet de poulet - 200 g.
  • Sauce soja - 2 cuillères à soupe.
  • Beurre - 60 g.
  • Huile végétale - deux cuillères à soupe.
  • Ail - deux gousses.
  • Crème sure - 1,5 cuillères à soupe.
  • Parmesan - 50 g.
  • Craquelins au goût.
  • Piment de la Jamaïque moulu.

Préparation:

  1. Lavez le filet de poulet et coupez-le en gros morceaux.
  2. Préparez la marinade: mélangez la sauce soja, une pincée de piment de la Jamaïque, une gousse d'ail. Vous pouvez ajouter de la muscade.
  3. Laissez le poulet dans la marinade pendant 20 minutes.
  4. Faites bouillir les choux de Bruxelles (selon les règles décrites ci-dessus), coupez surtout les grosses têtes en deux (pour que tous les "morceaux") aient à peu près la même taille, faites revenir le chou dans du beurre.
  5. Faites frire la viande marinée dans l'huile végétale pendant 10 minutes.
  6. Préparez la sauce: mélangez la crème sure avec la gousse d'ail restante et une pincée de poivre. Vous pouvez également y ajouter du jus de citron.
  7. Mélanger le chou et le poulet, verser sur la sauce, ajouter les craquelins (les craquelins pour salade César conviennent).
  8. Saupoudrer la salade de parmesan râpé et servir la salade tiède.

Avec des verts

Délicieux plat hypocalorique de choux de Bruxelles et de laitue Iceberg.

Ingrédients:

  • Choux de Bruxelles - 0,5 kg.
  • Crème sure - 3 c. cuillères.
  • Jus d'un demi citron.
  • L'aneth est une cuillère à soupe.
  • Salade iceberg: au goût.

Préparation:

  1. Faites cuire les choux de Bruxelles conformément aux règles ci-dessus et faites-les frire (si vous voulez que la salade soit plus diététique, vous n'avez pas besoin de faire frire le chou).
  2. Hachez grossièrement la salade Iceberg (de préférence les parties les plus épaisses des feuilles). Il est souhaitable que la laitue soit deux fois moins élevée que le chou. La salade iceberg ajoutera de la fraîcheur et de la jutosité au plat.
  3. Préparez la sauce: mélangez la crème sure, le jus de citron et l'aneth.
  4. Mélanger la laitue Iceberg et les choux de Bruxelles, assaisonner de sel et de sauce. Le plat est prêt!

Cette salade peut être servie à la fois comme plat indépendant et comme accompagnement de viande.

Aux tomates

Variation de salade aux herbes.

Ingrédients:

  • Choux de Bruxelles - 0,2 kg.
  • Tomates cerises - 0,2 kg.
  • Crème sure au goût.
  • Jus d'un demi citron.
  • Aneth au goût.
  • Chili au goût.

Préparation: Presque pas différent de faire une salade de choux de Bruxelles aux herbes, sauf que: les choux de Bruxelles doivent être coupés en deux, au lieu de la laitue Iceberg, des tomates cerises sont utilisées, qui sont également coupées en deux, et un peu de piment est ajouté.

Noix-pomme

Salade épicée au goût exquis.

Ingrédients:

  • Choux de Bruxelles - 10 pièces.
  • Apple - 1 pièce.
  • Les noisettes sont une poignée.
  • Les arachides sont une poignée.
  • Huile de noix - 2 cuillères à soupe cuillères (sinon, vous pouvez les remplacer par des légumes).
  • Huile d'olive.
  • Moutarde - 1 cuillère à soupe la cuillère.
  • Jus d'un demi citron.
  • La menthe est une poignée.

Préparation:

  1. Coupez les choux de Bruxelles en quartiers. Préparez-le conformément aux règles ci-dessus et faites-le frire dans de l'huile d'olive (l'huile végétale convient également).
  2. Couper la pomme en quartiers, presser le jus de la moitié du citron et saupoudrer un peu de jus sur la pomme.
  3. Mettez les choux de Bruxelles refroidis dans une assiette. Mélanger le chou avec la moutarde, le jus de citron, le beurre de noix, ajouter du poivre moulu et du sel au goût.
  4. Mélangez le chou avec la pomme, ajoutez les noisettes et les cacahuètes, hachez finement la menthe et saupoudrez-y la salade. Fait!

Avec pomme et pruneaux

Une salade exquise, presque impossible à distinguer d'une salade aux pommes et aux noix.

Ingrédients:

  • Choux de Bruxelles - 10 pièces.
  • Pruneaux - 8 pièces.
  • Les noisettes sont une poignée.
  • Les arachides sont une poignée.
  • Huile de noix - 2 cuillères à soupe la cuillère.
  • Jus d'un demi citron.
  • Le basilic est une poignée.

Préparation: Il est préparé presque de la même manière qu'une salade de choux de Bruxelles avec des pommes et des noix, mais il y a quelques changements: au lieu d'une pomme, des pruneaux sont ajoutés et la menthe doit être remplacée par du basilic.

Au raifort

Une salade rapide, pas chère et facile.

Ingrédients:

  • Choux de Bruxelles - 0,4 kg.
  • Oignons - 0,1 kg.
  • Jus d'un demi citron.
  • Raifort râpé - 2 c.
  • Huile végétale - 50 ml.
  • Oignons verts - 30 g.
  • Légumes verts.

Préparation:

  1. Coupez les choux de Bruxelles en quartiers. Préparez-le conformément aux règles ci-dessus (faites-le bouillir).
  2. Hachez finement les oignons.
  3. Mélanger l'huile végétale, le jus de citron, le raifort râpé, l'oignon et le sel.
  4. Assaisonner la salade avec la sauce obtenue et garnir d'oignons verts hachés et d'herbes. Fait!

Avec pommes de terre

Délicieuse salade chaude.

  • Choux de Bruxelles - 0,3 kg.
  • Pommes de terre - 0,2 kg.
  • Bacon ou poitrine - 100-120 gr.
  • Laitue frisée verte - 0,1 kg.
  • Tomates séchées au soleil - 4-5 pièces.
  • Parmesan au goût.

Pour faire le plein:

  • Huile d'olive - 2-4 cuillères à soupe cuillères.
  • Vinaigre de vin blanc - 2 cuillères à soupe cuillères.
  • Cassonade - 1,5 cuillère à café
  • Moutarde française - 1 cuillère à café
  • Poivre - 1/4 cuillère à café
  • Le sel.

Préparation:

  1. Faites cuire les choux de Bruxelles conformément aux règles ci-dessus - faites bouillir (combien de minutes et comment faire cuire correctement les choux de Bruxelles?).
  2. Faites bouillir les pommes de terre séparément (vérifiez le degré de cuisson en perçant avec une fourchette).
  3. Couper finement le bacon ou la poitrine, mettre dans une poêle à frire sèche préchauffée, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Remuez tous les ingrédients de la vinaigrette et faites chauffer la vinaigrette pendant une minute.
  5. Coupez les pommes de terre en gros morceaux, coupez les choux de Bruxelles en deux, mélangez le tout avec la vinaigrette et faites chauffer 2 minutes.
  6. Ajouter le bacon et les tomates séchées au soleil finement hachées et mélanger.
  7. Mettez les feuilles de salade verte sur un plat plat, puis le plat obtenu, puis saupoudrez le tout de parmesan. Fait!

Une photo

Sur la photo ci-dessous, vous pouvez voir les options pour servir les salades de légumes bruxelloises:

Les choux de Bruxelles ne sont pas fréquemment invités à table. Il n'est pas facile de le trouver frais, le surgelé se trouve plus souvent dans les magasins. Que pouvez-vous en cuisiner? Sur notre site, vous trouverez des recettes de soupes, ainsi qu'apprendre à cuire un légume dans une casserole, dans une mijoteuse et au four.

Comment servir?

Selon la recette - chaud ou froid, comme plat indépendant qui ne nécessite aucun ajout, ou comme plat d'accompagnement. Contrairement à la salade César, Il est recommandé de servir les salades de choux de Bruxelles en petites portions sur un petit plateau, les salades auront donc l'air plus soignées et plus appétissantes.

Nous vous proposons donc 7 recettes de salades de choux de Bruxelles. Chacun d'eux est bon à sa manière, et chacun trouvera certainement quelque chose à son goût. Peut-être que grâce à cet article, quelques autres personnes tomberont amoureuses des choux de Bruxelles. Nous vous souhaitons le meilleur dans vos efforts culinaires!


Voir la vidéo: Salade de pommes de terre aux choux de Bruxelles, cari et pancetta de K pour Katrine (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Vayle

    Je voulais vous en parler.

  2. Rez

    L'article est intéressant, mais il me semble que ce sont tous des contes de fées, rien de plus.

  3. Engres

    Quels mots ... phénoménaux

  4. Delray

    Cela m'inquiète également de ce problème. Ne me dis pas où je peux trouver plus d'informations sur ce sujet?

  5. Vora

    Je veux dire que vous n'avez pas raison.

  6. Evinrude

    C'est tout l'intérêt.



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