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Des recettes pour faire de la salade de fruits de mer et de chou chinois qui rendront vos invités fous!

Des recettes pour faire de la salade de fruits de mer et de chou chinois qui rendront vos invités fous!



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Le chou de Pékin est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour créer une salade vraiment appétissante. Et en ajoutant une variété de fruits de mer pour atteindre l'équilibre parfait du goût, c'est plus que réel.

En fonction de la complexité de la préparation et des économies sur la nourriture, vous pouvez toujours trouver l'option de salade de chou chinoise la plus optimale pour vous-même: en commençant par des mélanges avec une vinaigrette légère et en terminant par des recettes vraiment uniques, y compris avec des moules et l'ajout d'un cocktail de fruits de mer.

Que pouvez-vous ajouter à votre plat?

Malgré la présence d'une composition très nutritive, les ingrédients supplémentaires pour le plat ne feront pas de mal. L'essentiel est de savoir quand s'arrêter et de combiner raisonnablement les produits les uns avec les autres. Le plus souvent, les œufs et les craquelins sont considérés comme un bon fond pour ce type de cuisine. Fromage, légumes, herbes, jus d'agrumes et toutes sortes d'épices ne sont pas mal combinés dans une salade.

Important! Vous devez être prudent avec les ingrédients qui sont, en principe, incompatibles avec les fruits de mer (par exemple, les produits laitiers et les fruits). Un mélange infructueux entraîne des intoxications et d'autres problèmes d'estomac. Dans le même temps, les combinaisons douteuses donnent rarement un goût vraiment agréable.

Un bonus controversé est la viande. En fait, cela ne contredit pas l'assortiment habituel des aliments, mais pour beaucoup, cela semblera clairement superflu en présence de fruits de mer déjà nourrissants. Il est préférable de refuser complètement un tel article dans la recette et de faire confiance à la liste classique des salades. La seule exception à ce point est que certaines personnes ont une intolérance aux fruits de mer. Ce point doit être discuté à l'avance avec les invités.

Bénéfice et préjudice

La masse de recettes identiques suggère qu'une telle combinaison n'est qu'un riche ensemble de vitamines et de minéraux, car elle est si populaire. En fait, la liste des avantages réside dans les propriétés bien connues des principaux ingrédients. Les feuilles de chou contiennent de nombreux éléments bénéfiques.

Parmi les vitamines les plus précieuses figurent le calcium, le fer, le cuivre, le carotène, le magnésium, le cuivre, le phosphore, les fibres, le zinc et les oméga-3. Cela devient une véritable aubaine pour ceux qui veulent un bon menu tout en perdant du poids. Ces plats sont délicieux et copieux et conviennent aux personnes de tous âges.

La teneur en calories du chou chinois n'est que de 16 kcal (6 g de glucides, 1,5 g de protéines, 0,1 g de matières grasses et 2,5 mg de fibres). Dans le cas des fruits de mer, les indicateurs sont beaucoup moins optimistes: la valeur nutritionnelle de la plupart des plats passe à 18g de protéines, 21g de matières grasses et 11g de glucides, ce qui est limité aux 240 kcal finaux. La version la plus douce de la salade diététique est représentée par un modeste assortiment assaisonné de 71 kcal d'huile d'olive (1 g de protéines, 5 g de matières grasses et 10 g de glucides).

Attention! Il est nécessaire de se rappeler du danger principal d'un produit aussi exotique - livraisons de mauvaise qualité (contrebande), emballage cassé, retards et réactions allergiques. Ne prenez pas de produits douteux pour la salade. Assurez-vous de vous familiariser avec la société exportatrice indiquée sur l'emballage et de respecter la date d'expiration des produits.

Et dans le cas du chou, contrôlez la quantité de consommation: une fréquence excessive ou excessive de sa consommation dans les aliments est lourde d'éructations, de coliques, de ballonnements et d'une forte acidité.

Diverses recettes avec photos

L'abondance de fruits de mer vous permet d'expérimenter les principaux ingrédients et le goût de la salade. Une séquence de cuisson claire et la bonne technologie sont la garantie d'une finition délicieuse.

Les variantes les plus populaires décorent les tables des fêtes depuis plusieurs années maintenant et constituent un complément digne du menu gastronomique du jour. Faisons connaissance avec les plats les plus exquis et délicieux à base de chou de Pékin et de divers fruits de mer.

Aux moules

Style chinois

Ingrédients:

  • 210 g de chou chinois;
  • 130 g de moules surgelées pelées;
  • une poignée d'algues sèches;
  • 2 œufs de poule;
  • 30 ml de sauce soja;
  • 2-3 cuillères à soupe Mayonnaise;
  • 0,5 cuillère à café curry;
  • sel, huile végétale et herbes.

Préparation:

  1. Placer les moules et les algues dans de l'eau chaude pour que les premières décongèlent plus rapidement et que les secondes gonflent et grossissent.
  2. Mélangez les ingrédients préparés, ajoutez-y de la mayonnaise et d'autres assaisonnements, laissez mariner pendant 10 à 15 minutes.
  3. Maintenant, battez les jaunes séparément, versez-les dans la casserole et faites cuire de petites crêpes.
  4. Tordez la base obtenue en un rouleau et coupez-la en petits cercles.
  5. Broyez les feuilles de chou en parallèle.
  6. À la fin, mélangez soigneusement tous les produits et servez-les magnifiquement.

Avec du fromage


Ingrédients:

  • 1 paquet de moules fumées;
  • 0,5 tête de chou chinois;
  • 2 œufs durs;
  • 6 pièces bâtonnets de crabe;
  • 1 PC. Oignons rouges;
  • 50g de fromage à pâte dure;
  • poivre et moutarde.

Préparation:

  1. Pour préparer cette salade, vous devez couper tous les produits en petits morceaux: bâtonnets de crabe et œufs en cubes, râper le fromage et hacher finement le reste.
  2. Mélangez ensuite l'ensemble obtenu, mais n'ajoutez que les moules et le fromage aux 2/3 chacun.
  3. N'oubliez pas d'ajouter les assaisonnements.
  4. Placez le reste de la nourriture et quelques légumes verts sur le dessus.

Vous pouvez trouver des salades avec du chou chinois et du fromage dans un autre matériau.

Avec calmar

Aux tomates


Ingrédients:

  • 250 g de calmar;
  • 300g de chou chinois;
  • 2 pièces concombres frais;
  • 2 pièces tomates;
  • 1 à 2 cuillères à café jus de citron;
  • huile d'olive et aneth.

Préparation:

  1. Retirer l'intérieur, le cartilage et le film des carcasses de calamars, les maintenir dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute, puis les couper en lanières.
  2. Rincez bien le chou et les légumes et coupez-les également en petits morceaux, de préférence également dans le sens de la longueur.
  3. Mélangez le tout, puis poivrez un peu, ajoutez l'huile, les herbes et saupoudrez de jus, à la fin, mélangez à nouveau.

De délicieuses salades avec du chou chinois et des tomates sont discutées dans un article séparé.

Avec l'ajout de grenade


Ingrédients:

  • 300g de calamars;
  • 300g de chou chinois;
  • 2 pièces tomate fraîche;
  • 2 pièces concombres;
  • graines de grenade;
  • sel, huile d'olive et aneth.

Préparation:

  1. Les calmars doivent être pelés et conservés dans de l'eau bouillante pendant 1 minute au maximum, puis retirés et coupés en tranches.
  2. La tomate et le concombre doivent également être décorés en lanières et en feuilles de chou et d'aneth hachés.
  3. Maintenant, mélangez toute la pièce, assaisonnez avec les assaisonnements indiqués, rafraîchissez à nouveau le mélange et décorez avec des fruits de grenade rouge sur le dessus.

Des options intéressantes pour diverses salades de chou chinois et de grenades peuvent être trouvées ici, et des recettes de Pékin et de calmars peuvent être trouvées ici.

Aux crevettes

Aux concombres


Ingrédients:

  • 50 ml de mayonnaise;
  • 200g de crevettes;
  • 300g de chou chinois;
  • 100g de fromage;
  • 200g de concombres.

Préparation:

  1. Faites bouillir les crevettes, sans oublier d'ajouter un peu d'épices et d'herbes à l'eau pour le goût, puis épluchez-les de la coquille.
  2. Hacher le chou en cubes, les concombres - en lanières et le fromage - sur une râpe.
  3. La base obtenue doit être assaisonnée de mayonnaise et, si vous le souhaitez, de sel, puis bien mélanger et décorer soigneusement le plat avec des herbes.

Lisez plus de recettes de salades de chou chinois et de concombres dans un autre matériau.

Avec du maïs en conserve


Ingrédients:

  • 350g de chou chinois;
  • 200g de crevettes;
  • 100 g de bâtonnets de crabe;
  • 2 oeufs;
  • 250g de maïs en conserve;
  • 30g de beurre.

Préparation:

  1. Le chou de Pékin doit être écrasé avec vos mains et coupé en morceaux de taille moyenne.
  2. Peler et hacher les bâtonnets de crabe en cubes similaires, faire bouillir les œufs et les transformer en parties égales pour servir.
  3. Il est préférable de cuire les crevettes au format classique avec l'ajout de feuilles de laurier.
  4. À la fin, mélangez tous les ingrédients, y compris les grains de maïs, avec les assaisonnements et lissez-les sur le plat.

Découvrez quelles autres salades de chou chinois et de maïs et de délicieuses recettes à partir de ce légume et de ces crevettes peuvent être trouvées ici.

Avec des crabes

Au caviar et sauce japonaise


Ingrédients:

  • 200g de chair de crabe;
  • 250g de chou chinois;
  • 150g de concombre frais;
  • 50g de caviar de saumon rouge;
  • Sauce au poivre japonais.

Préparation:

  1. Coupez soigneusement tous les ingrédients en fines lanières.
  2. Mettez une couche de chou au fond d'un plat profond préparé.
  3. Sur le dessus - concombres et utilisez de la chair de crabe comme dernier étage.
  4. En guise de touche finale, saupoudrez généreusement le plat de la sauce asiatique achetée et étalez le caviar selon un motif.

Avec basilic, oseille et yaourt


Ingrédients:

  • 200g de chou chinois;
  • 150 g de chair de crabe;
  • 30g de fromage à pâte dure épicée;
  • 1 tomate;
  • basilic et oseille;
  • yogourt faible en gras au goût.

Préparation:

  1. Faites bouillir le chou pendant quelques minutes, puis hachez-le en petits morceaux.
  2. Grind a préparé les herbes de la même manière.
  3. Râper le fromage, façonner les tomates en cubes, préparer la chair de crabe en lanières régulières.
  4. Après avoir traité les produits, bien mélanger et assaisonner avec un peu de yaourt.

Aux pétoncles

Avec bacon, céleri et oignons


Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe sauce soja;
  • 100g de pétoncles;
  • 1 PC. lard;
  • 1 PC. céleri (quelles autres salades de Pékin et de céleri pouvez-vous préparer?);
  • 200g de chou chinois;
  • oignons et vinaigre.

Préparation:

  1. Laisser décongeler les pétoncles, les verser avec la sauce soja et laisser mariner environ 10 minutes.
  2. Coupez les feuilles et le céleri en petits morceaux.
  3. Disposer le bacon en lanières et faire revenir un peu dans une poêle.
  4. Après 1 minute, ajoutez les pétoncles à la viande et rassemblez-les jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  5. 5 minutes avant de retirer du feu, mettez-y des oignons hachés et versez le tout avec du vinaigre.
  6. Mélangez la base chaude du plat avec des herbes et servez.

Cerise et ail

Ingrédients:

  • 250g de pétoncles surgelés;
  • 150g de feuilles de chou chinois;
  • 100g de tomates cerises;
  • 100g de fromage à pâte dure;
  • 2 cuillères à soupe huile végétale;
  • 2 cuillères à soupe jus de citron;
  • 1 gousse d'ail

Préparation:

  1. Décongeler les pétoncles, saupoudrer de jus de citron, saler et poivrer, puis laisser mariner environ 20 minutes.
  2. Faites frire l'ail séparément dans une poêle, retirez-le de là et, sur cette base, continuez à cuire les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Le fromage doit être râpé, les tomates et le chou doivent être hachés.
  4. Maintenant, mélangez bien le tout et, si vous le souhaitez, assaisonnez avec des assaisonnements au goût.

Des recettes intéressantes pour les salades de chou chinois et de tomates cerises sont publiées dans un document séparé.

Avec seiche

Huile de sésame et épices


Ingrédients:

  • 400g de seiche;
  • 150g de chou chinois;
  • 2 tranches de citron;
  • 2 cuillères à soupe huile de sésame;
  • 1 cuillère à soupe jus de citron;
  • paprika, poivre et sel.

Préparation:

  1. Faire bouillir la seiche dans de l'eau salée.
  2. En attendant, les feuilles de chou doivent être rincées et hachées aussi petites que possible.
  3. Utilisez les ingrédients restants pour faire une sauce maison.
  4. Au stade final, vous devez combiner les produits principaux et les verser sur le dessus avec votre propre vinaigrette préparée.

Avec sauce soja


Ingrédients:

  • 350g de chou chinois;
  • 150g de seiche;
  • 20 g d'huile de lin;
  • 50g de sauce soja;
  • 50g d'oignons;
  • 100g d'œufs durs.

Préparation:

  1. Coupez la seiche précuite en gros morceaux environ (4 morceaux de chaque).
  2. Hachez également le chou et les œufs de tailles similaires - en forme de cubes.
  3. Mélangez bien toute la pièce et assaisonnez avec les ingrédients restants.
  4. Pour cela, hachez l'oignon et faites-le frire un peu dans une poêle.
  5. Vous pouvez également servir la sauce soja pour la salade dans une tasse séparée.

Du cocktail de mer

Avec œuf et crème sure


Salade de fond de mer.
Ingrédients:

  • 100g de chou chinois;
  • 150g de cocktail de fruits de mer;
  • 2 pièces œufs de poule;
  • 2 cuillères à soupe crème aigre;
  • 1 concombre frais.

Préparation:

  1. Si les fruits de mer sont congelés, faites-les bouillir pendant quelques minutes, s'ils sont marinés, égouttez l'excès de liquide.
  2. Pré-pétrir et hacher les feuilles.
  3. Coupez également les concombres en tranches.
  4. Mélangez le tout dans un bol.
  5. Ajoutez ensuite les œufs bouillis et grossièrement hachés, la crème sure et les assaisonnements et mélangez à nouveau.

Avec chapelure et olives


Ingrédients:

  • 70g de fruits de mer;
  • 80g de chou chinois;
  • 1 concombre frais;
  • 60 g de craquelins;
  • 1 boîte d'olives en conserve;
  • 100g de mayonnaise.

Préparation:

  1. Coupez la partie inférieure de la tête du chou et hachez les feuilles restantes, à partir desquelles étalez la première couche de laitue.
  2. Le niveau suivant est constitué de fruits de mer bouillis et légèrement frits.
  3. La troisième couche est composée d'olives soigneusement disposées.
  4. Et la dernière étape de la décoration du plat consiste en un duo de tranches de concombre et de craquelins hachés.

Hâtivement

Au parmesan et aux herbes


Ingrédients:

  • 300g de chou chinois;
  • 200g de parmesan;
  • 250g de fruits de mer;
  • 200 ml de mayonnaise faible en gras;
  • 1 citron;
  • 1 bouquet de persil et d'aneth;
  • 100g d'olives dénoyautées.

Préparation:

  1. Faites bouillir les fruits de mer dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  2. Rincez soigneusement les feuilles de chou et les légumes verts et coupez-les en morceaux égaux.
  3. Le parmesan doit être finement râpé.
  4. Coupez le citron en tranches bien nettes.
  5. Tous les produits doivent être mélangés et mis soigneusement sur une assiette.
  6. Garnir de mayonnaise, garnir de quelques olives et de citrons.

Avec aneth, persil et jus de citron


Ingrédients:

  • 0,5 tête de chou chinois;
  • 400g de fruits de mer;
  • oignons, aneth et persil;
  • jus de citron.

Préparation:

  1. Cette salade est très simple à préparer - séparez les fruits de mer achetés du liquide, faites bouillir pendant environ 10 à 15 minutes, puis faites-les frire avec des épices.
  2. Des pièces particulièrement grandes peuvent être coupées.
  3. Hachez les feuilles de chou et pétrissez-les avec vos mains, après y avoir ajouté du jus de citron.
  4. À la fin, ajoutez les légumes verts hachés aux autres ingrédients, mélangez-les et mettez-les magnifiquement dans une assiette.

Portion

L'avantage de ces recettes est la facilité de décoration. Habituellement, le plat est servi sans beaucoup de décoration, car les ingrédients multicolores donnent de la couleur et rendent l'assortiment doublement attrayant.

Référence! Pour les experts culinaires créatifs, ils proposent de disposer la salade dans une forme inhabituelle, de la «recouvrir» de poisson rouge et de mettre du maïs en conserve sur les côtés. Tout dépend uniquement des produits disponibles et de votre vision d'une présentation efficace.

La technique principale consiste à sélectionner les bons plats (soit des assiettes plates larges, soit, au contraire, des récipients en verre profond, de préférence aussi transparents que possible). Vous pouvez à nouveau ajouter des touches sophistiquées au détriment des fruits de mer - disposer de belles rayures ou motifs (couronne, cœur, étoile) de caviar rouge.

Un duo de chou chinois et de fruits de mer doit être bien servi. Le goût unique est à la fois les atouts du plat et le risque élevé d'aller trop loin avec les ingrédients utilisés. Par conséquent, dans tout, observez la mesure et respectez strictement les recettes classiques pour une salade aussi exotique.


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