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Les meilleures variétés de carottes pour l'hiver! Comment conserver correctement un légume - lavé ou sale?

Les meilleures variétés de carottes pour l'hiver! Comment conserver correctement un légume - lavé ou sale?


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Les carottes sont l'un des légumes les plus populaires au monde, riches en oligo-éléments et en vitamines. Le légume racine est utilisé pour préparer des entrées, des accompagnements et même des desserts.

Les semis de carottes se trouvent le plus souvent avec des racines grossières, ligneuses orange ou blanchâtres.

C'est le légume-racine le plus ancien que les gens ont commencé à manger. Selon la légende, pour la première fois, un homme a vu un cheval manger des carottes. Il s'est intéressé et il a enlevé la plante de l'animal. Pour profiter de ce légume non seulement en été, mais aussi en hiver, vous devez le ramasser correctement et choisir la meilleure méthode de stockage.

Caractéristiques de la structure du légume

Les variétés tardives de carottes sont utilisées pour le stockage.... Une semaine avant la récolte, le légume doit être arrosé généreusement avec de l'eau, cela le rendra juteux et sucré. La récolte se fait mieux par temps chaud et sec, en faisant attention de ne pas rayer le légume, car cela raccourcira sa durée de conservation. Après la récolte, les carottes doivent être lavées, car environ 3% des micro-organismes restent à sa surface.

Au bout de 6 à 7 mois, la plante-racine a des propriétés protectrices plus élevées que non lavées et ressemble à une récolte fraîche.

Les meilleures variétés pour le stockage

Voici les meilleures variétés de carottes à conserver pour l'hiver.

Flacoro


Ce type de carotte donne un rendement élevé et de grandes racines. Les fruits de la carotte sont sucrés et atteignent 28 cm de longueur.

Doux hiver


La variété a un rendement élevé et est polyvalente. Les fruits atteignent 20 cm et ont un goût riche.

Vita Longa


C'est l'une des variétés de stockage les plus populaires. Les fruits sont très résistants à la pourriture. Il peut être utilisé frais et pour la conservation, il supporte bien le transport et se conserve parfaitement.

Vitamine 6


Pendant le stockage, il conserve ses qualités extérieures et son bon goût... Le fruit mesure 15 cm de long et est de forme conique.

Reine d'automne


Les fruits atteignent une longueur de 25-30 cm et ont un goût sucré. Ils ne se fissurent pas pendant le stockage. Vous pouvez le conserver pendant au moins un an.

Flakke


Une variété de carottes importée qui vous permet d'obtenir des rendements élevés sur le territoire de la Russie. Une caractéristique de cette variété est la résistance à la fissuration et aux agents pathogènes. Les fruits ont un goût excellent et conviennent pour un stockage à long terme.

Cascade F1


Les fruits sont courts et la chair est juteuse, orange vif. Les carottes de cette variété sont résistantes aux maladies, peuvent être utilisées sous leur forme pure et pour la préparation d'aliments pour bébés. Convient pour le stockage à long terme.

L'empereur


Il tolère bien le transport et le stockage à long terme. Résistant aux maladies. La longueur du fruit est de 25 à 30 cm.

Chance


Résiste aux maladies et au froid... La variété donne un gros rendement, juteux et savoureux.

Comment conserver la récolte à la maison?

Comment garder les carottes pour l'hiver à la maison, selon que les racines sont lavées ou non? Considérons deux méthodes de stockage.

Légumes racines lavés

Pour conserver le goût des carottes lavées, vous devez suivre les instructions:

  1. Lavez les carottes sales et séchez-les. L'humidité a un effet néfaste sur la sécurité de la culture.
  2. Préparez une boîte de rangement au sous-sol et remplissez-les de sciure ou de sable. Placez-y les carottes. La hauteur au-dessus du sol doit être d'au moins 1 m. En plus des boîtes, les plantes-racines peuvent être stockées dans des sacs en plastique en les plaçant sur du parquet.

    Important! Vous n'avez pas besoin de nouer les sacs, sinon de l'humidité se formera à l'intérieur.

  3. La circulation de l'air doit être négligeable.

Est-il possible de conserver les carottes lavées de cette manière dans la cave jusqu'au printemps? Vous pouvez, mais en l'absence de cave, vous pouvez utiliser un trou, qui doit être pré-creusé et isolé.

Racines non lavées

  1. 2 jours avant de se préparer pour le stockage, refroidir la culture à 0 degrés. Séchez soigneusement les carottes récoltées.
  2. La salle de stockage doit être sèche et la température de l'air de 10 à 12 degrés. L'humidité de l'air n'est pas inférieure à 90%.

    Si la pièce est trop chaude, les racines se faneront.

  3. Traitez la pièce et les boîtes avec du sulfate de cuivre.
  4. Les carottes concassées ne conviennent pas au stockage.

Il existe plusieurs façons de stocker:

  • Dans le sable. Selon les jardiniers, c'est l'une des meilleures méthodes de stockage. Il est préférable de le faire sur du sable humide, mais pas sur du sable mouillé. L'humidification se fait à raison de 1 litre d'eau par seau de sable. Le sable et les fruits sont alternativement posés en couches.

    Recommandation. Il est préférable d'ajouter une petite quantité de craie au sable. Cela protégera les carottes de la pourriture.

  • En argile.
  • Dans la sciure de bois. Moyen pratique et facile. Les racines séchées sont placées en une couche au bas de la boîte, la sciure de bois est versée sur le dessus. Cela se fait par couches jusqu'à ce que la boîte soit pleine.
  • Dans les peaux d'oignon.
  • Avec de la mousse.
  • Sac plastique. Les carottes séchées sont placées dans des sacs et des trous sont faits pour la circulation de l'air.

En conséquence, chacun choisit lui-même la méthode de stockage. Mais quelle que soit la façon dont les carottes sont stockées, elles doivent être vérifiées périodiquement afin de détecter et de séparer les légumes avariés des racines saines à temps.

Problèmes possibles

Si la température dans le sous-sol descend en dessous de 2 degrés, la culture doit être recouverte de feutre pour éviter le gel. Les carottes peuvent germer en raison d'une circulation d'air excessive dans un sous-sol chaud.

Conseils et avertissements

  1. Il est conseillé de laver les carottes sous l'eau courante. Si cela n'est pas possible, vous pouvez utiliser deux récipients d'eau. L'un pour laver les fruits, l'autre pour le rinçage.
  2. Après la récolte, le «fond» du fruit est enlevé avec un couteau tranchant à une distance de 1 à 3 cm Les tranches doivent bien sécher.
  3. Les variétés tardives en forme de cône sont les mieux adaptées à la conservation. Les variétés précoces ne sont pas conçues pour un stockage à long terme.

    Outre, la récolte récoltée au mauvais moment est difficile à conserver dans le sous-sol jusqu'au printemps... Il perd certaines de ses caractéristiques gustatives et la qualité de conservation est également considérablement réduite dans ces plantes-racines. Sur l'emballage avec les graines, un tableau des dates de plantation et de récolte des racines est toujours indiqué.

    Cependant, si l'emballage n'a pas survécu, l'expérience de jardiniers expérimentés viendra à la rescousse. Lorsque les feuilles inférieures des sommets sont devenues jaunes, les carottes sont complètement prêtes pour la récolte. Les sommets vert clair indiquent une maturité insuffisante de la culture. De telles carottes n'ont pas encore eu le temps de gagner en douceur. Les sommets complètement jaunis indiquent un surmaturité.

Conclusion

Sous réserve des conditions nécessaires, il est assez réaliste et pas difficile de conserver une petite récolte de carottes lavées cultivées sur nos propres terres jusqu'à l'été prochain. Sortir les carottes lavées de l'entreposage domestique et les utiliser est beaucoup plus agréable.plutôt que sale, le choix de la façon de stocker - lavé ou non - vous appartient.

Si vous ne savez pas encore ce qui est le mieux et que d'autres ont des expériences contradictoires, essayez de diviser la récolte en deux lots et essayez les deux méthodes pour vos conditions de stockage.


Voir la vidéo: Comment Conserver les Carottes Pendant des Mois. (Juin 2022).


Commentaires:

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