Également

Chou-fleur cuit à la vapeur délicieux et sain. Plusieurs options de cuisson

Chou-fleur cuit à la vapeur délicieux et sain. Plusieurs options de cuisson


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Les substances bénéfiques du chou-fleur et son goût rendent ce légume populaire parmi les personnes qui choisissent une alimentation saine.

Étant donné qu'après le traitement à la vapeur, le chou ne perd pratiquement pas de vitamines et de micro-éléments, cette méthode de cuisson est recommandée pour les menus diététiques et pour enfants.

Dans l'article, vous apprendrez à quel point il est savoureux, rapide et facile de cuire le chou-fleur à la vapeur, ainsi que la quantité de ce plat préparé, comment il peut être complété et comment le diversifier.

Où pouvez-vous cuisiner?

Le chou cuit à la vapeur peut être cuit en utilisant:

  • un bain-marie (vous pouvez en savoir plus sur les recettes de cuisson du chou-fleur au bain-marie ici);
  • un multicuiseur avec le programme "Steam" ou équipé d'un récipient-vapeur spécial (lisez ici comment vous pouvez faire cuire le chou-fleur dans un multicuiseur);
  • une casserole avec un tamis métallique ou une grille spéciale (panier vapeur) installée sur le fond.

Caractéristiques du

Ne hachez pas le chou trop finement pour le faire cuire à la vapeur. Sinon, en fin de cuisson, vous pouvez obtenir une masse homogène au lieu d'inflorescences individuelles.

Vous devez également savoir qu'un légume gâté lorsqu'il est cuit à la vapeur peut acquérir un goût désagréable, vous devez donc faire attention à la qualité du produit sélectionné avant de choisir une méthode de cuisson.

Les avantages et les inconvénients du plat

Les avantages suivants du chou à la vapeur peuvent être distingués. Cette méthode de traitement thermique préserve le maximum de vitamines et de minéraux. par rapport aux autres options de cuisson.

Dans le cadre du chou-fleur:

  • Vitamines B, qui aident au bon fonctionnement du système nerveux et au métabolisme énergétique, affectent l'état du système digestif.
  • Vitamine Crenforcer le système immunitaire; il participe également aux processus de régulation du métabolisme, de sécrétion biliaire, d'élimination des toxines.

    Référence. 100 g de chou-fleur contiennent 70 mg de vitamine C. L'apport journalier pour un adulte est de 50 à 100 mg.

  • Vitamine K1, qu'une personne ne peut obtenir qu'avec de la nourriture. Il affecte la coagulation du sang et protège les vaisseaux sanguins de la calcification.
  • Vitamine PPimpliqué dans la formation de l'hémoglobine, la production d'enzymes digestives, la synthèse d'hormones, le fonctionnement du système nerveux.
  • Potassiuminfluençant la régulation de l'équilibre hydrique et la normalisation de la fréquence cardiaque.
  • Le fer, sans la présence de laquelle les processus d'hématopoïèse et l'activité vitale des cellules peuvent être perturbés dans le corps.

Le chou-fleur a une faible teneur en calories - 30 kilocalories pour 100 grammes. Aucune huile ni graisse n'est utilisée pour la cuisson, de sorte que la teneur en calories du plat préparé est inférieure à celle, par exemple, lors de la friture, mais la valeur nutritionnelle du légume est préservée. Par conséquent, le chou cuit à la vapeur est un plat précieux pour ceux qui veulent perdre du poids.

Vous ne devez pas souvent utiliser de chou-fleur pour les personnes souffrant d'acidité gastrique élevée ou d'ulcère gastroduodénal.

Comment cuisiner?

  1. Pour faire cuire le chou-fleur à la vapeur, vous pouvez utiliser du chou-fleur frais, cultivé sur place ou acheté en magasin. Il est préférable de choisir des têtes de chou denses, de taille moyenne, sans taches brunes. Vous pouvez également faire du chou-fleur surgelé de différents fabricants. Lors de l'achat d'un congélateur, vous devez vérifier la date de péremption du produit et l'absence de morceaux de glace dans le sac (la glace indique une congélation répétée).
  2. Si le chou est frais, retirez les feuilles vertes avec un couteau.
  3. Ensuite, la tête de chou doit être divisée en inflorescences et soigneusement rincée à l'eau courante, en faisant attention aux éventuelles accumulations de saleté aux jonctions des inflorescences.
  4. En plus du chou-fleur, vous avez besoin d'eau et de sel. Versez de l'eau dans un bain-marie (bol multicuiseur, fond de la casserole). Pour 800 grammes de chou, vous aurez besoin d'environ un litre d'eau.
  5. Des récipients ou un tamis métallique sont installés sur le dessus, en fonction des plats choisis pour la cuisson. Placez le chou-fleur dans le récipient (tamis). De préférence en une seule couche, et si cela ne fonctionne pas, alors aussi uniformément que possible, en répartissant les inflorescences sur le réseau.
  6. Les autres actions dépendent des plats sélectionnés:
    • Couvrir la casserole avec un couvercle, porter l'eau à ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Combien de temps faut-il pour cuisiner comme ça? En moyenne, après avoir fait bouillir de l'eau, cela prendra 10 à 15 minutes.
    • Fermez le cuiseur vapeur avec un couvercle et réglez le temps requis (selon le modèle du cuiseur vapeur). En règle générale, il est de 12 à 18 minutes.
    • Après avoir installé le récipient contenant le chou-fleur, le multicuiseur doit être fermé et le programme «Vapeur» (ou «Cuisson») doit être sélectionné. Si le modèle permet le choix d'un produit, alors vous devez appuyer sur "Légumes".

      Attention! Certains modèles de multicuiseur règlent l'heure automatiquement. Si cela ne se produit pas, la minuterie doit être réglée sur 20 minutes.

  7. Il est recommandé de saler le plat après la cuisson avant de le servir. Dans un certain nombre de variantes de recettes, il est permis de saler l'eau et d'y ajouter des épices (feuille de laurier, grains de poivre noir).

Options de recette

  • Avec du beurre... Au moment de servir, le chou-fleur chaud peut être assaisonné de beurre.
  • Avec des verts. Pendant la cuisson du chou, vous pouvez préparer une sauce aux herbes et à la crème sure. Pour ce faire, hachez finement les herbes, ajoutez du sel et mélangez avec de la crème sure.
  • Pour les enfants... Le chou-fleur est un bon aliment complémentaire pour un bébé de la première année de vie. Le chou cuit à la vapeur avec un mélangeur doit être fouetté en une purée homogène. La purée dense peut être diluée avec un peu d'eau bouillie.
  • Avec du fromage. Le plat fini peut être saupoudré de fromage râpé avant de servir.

    Vous pouvez également faire de la sauce au fromage:

    1. Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre et ajoutez progressivement 2 cuillères à soupe de farine, sans arrêter de remuer.
    2. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez 300 ml de lait chaud dans la casserole.
    3. Gardez le pot en feu jusqu'à ce que le contenu soit lisse.
    4. Ensuite, retirez la casserole du feu et ajoutez 100 g de fromage à pâte dure râpé (vous pouvez prendre du parmesan).
    5. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
    6. Ajouter la sauce au chou-fleur fini et servir.

Options de service

  • Placez le chou-fleur cuit sur des assiettes en portions. Servez la sauce séparément.
  • Le plat fini est versé avec de la sauce et servi.
  • Saupoudrer le chou d'herbes finement hachées avant de servir.
  • Déposer le chou cuit sur des assiettes et saupoudrer de fromage finement râpé.
  • Battez le chou cuit avec un mélangeur dans la purée de pommes de terre et servez-le comme plat d'accompagnement, par exemple, à la place de la purée de pommes de terre (pour plus d'informations sur la préparation de la purée de chou-fleur, lisez ici).

Nous vous suggérons de lire les autres plats que vous pouvez cuisiner à partir de chou-fleur: dans une sauce crémeuse, omelette, salade, chapelure, escalopes, crêpes, aux champignons, ragoût, en pâte, tarte.

Le chou-fleur correctement cuit à la vapeur est un plat savoureux et sain qui peut être utilisé comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant.


Voir la vidéo: Recette DANGEREUSE de chou-fleur car elle est addictive! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Gobha

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Nous en discuterons.

  2. Vorisar

    Oui, ça m'a semblé pareil aussi.

  3. Cadabyr

    souri ... '

  4. Nelkis

    Votre pensée est très bonne



Écrire un message