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Qu'est-ce que la betterave et comment s'appelle-t-elle aussi? Description, photo, culture et soins

Qu'est-ce que la betterave et comment s'appelle-t-elle aussi? Description, photo, culture et soins


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Bien que tout le monde ne connaisse pas la betterave, elle est très appréciée des jardiniers et des jardiniers. Et il ne s'agit pas seulement de l'excellent goût, mais aussi des avantages de cette culture.

Dans notre article, nous vous raconterons en détail l'histoire de l'origine de ce légume, ses caractéristiques et ses différences par rapport aux betteraves ordinaires, nous vous parlerons de toutes ses propriétés utiles et de ses façons de l'utiliser en cuisine. Vous apprendrez à cultiver correctement une culture, à quels types de soins elle a besoin et à quelles maladies et ravageurs elle peut faire face. Vous pouvez également regarder une vidéo utile sur ce sujet.

Description et différence sur les betteraves régulières

Qu'est-ce que c'est et quel est le nom du type de betterave? Le deuxième nom de l'espèce est la bette à carde. C'est une sous-espèce de la betterave commune. Il existe deux types de ce légume, à savoir la feuille et le pétiole.

Attention: La bette à carde se distingue par une rosette de racines luxuriante et volumineuse et des feuilles bien développées reposant sur des pétioles minces. La seconde, pétiolée, a également ses propres caractéristiques. Tout d'abord, ce sont des pétioles denses et charnus, adaptés à la nourriture.

Les deux espèces ont une racine pivotante. Outre, La bette à carde a un rendement élevé... Dans les grandes exploitations, il atteint 70 à 100 t / ha.

Les blettes diffèrent des types habituels de betteraves en l'absence de racines. Cette plante est prisée par les feuilles et les pétioles, connus pour leur valeur nutritive.

Nous vous recommandons de regarder une vidéo sur les caractéristiques de la betterave (blettes):

Histoire de la reproduction

L'histoire de la culture des blettes date de plus de trois mille ans.... Il remonte à l'Egypte ancienne et à la Rome, c'est pourquoi la bette à carde est parfois appelée «chou romain». En raison de ses propriétés et de son goût, la betterave a rapidement gagné en popularité dans de nombreux pays. En Russie, la bette à carde est encore peu connue, mais suscite progressivement de plus en plus d'intérêt.

Comment est-il utilisé en cuisine?

Il existe de nombreuses options pour utiliser la betterave. Le plus souvent, la culture est utilisée fraîche pour la préparation de salades vertes, de soupe de betteraves et de soupes. Les feuilles mijotées sont très appréciées comme additif pour les plats secondaires. Le jeune feuillage est plus tendre, il peut être bouilli ou frit dans l'huile.

Parfois, les feuilles de blettes sont fermentées, à la fois séparément et avec le chou, et les pétioles sont cuits à la vapeur et consommés de la même manière que les asperges. Outre, les betteraves à feuilles sont utilisées avec succès pour faire du chou farci.

Nous vous recommandons de regarder une vidéo sur l'utilisation de la betterave (blettes) en cuisine:

Avantages et inconvénients

En raison de ses feuilles brillantes, la bette à carde est cultivée avec succès comme plante ornementale.

Il y a plusieurs avantages de la betterave.... Ceux-ci inclus:

  • Maturité précoce (en savoir plus sur les autres variétés de betteraves précoces ici).
  • Haute appétence.
  • Culture sans prétention.
  • Apparence attractive.
  • Grande productivité.
  • Fructification à long terme.

Les inconvénients comprennent une résistance au gel pas trop bonne de la culture. C'est une plante bisannuelle, mais elle ne supporte pas l'hiver partout. La Russie est aussi un pays au climat trop frais pour lui. Nous avons écrit sur les variétés de betteraves adaptées à la culture dans le centre de la Russie ici, et dans cet article, vous découvrirez quels types de betteraves peuvent être cultivées dans l'Oural.

Bénéfice et préjudice

Mangold peut être qualifié de culture utile à tous égards.... Plus d'une douzaine d'antioxydants polyphénoliques ont été trouvés dans ses feuilles, y compris le kaempférol, ce qui réduit le risque de développer un cancer. Avec le kaempférol, la betterave contient de l'acide lilas, responsable de la régulation de la glycémie.

Tout comme la betterave, la bette à carde est connue pour sa forte teneur en bétalaïnes, puissants antioxydants. La betterave est riche en vitamines et en macronutriments. Ainsi, par exemple, seulement 100 g de feuilles fraîches contiennent plus de la moitié de la valeur quotidienne de magnésium pour notre corps. Mangold aide à améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire, à faire face à l'obésité, à l'anémie et aux carences en vitamines.

Malgré tous les bienfaits de la betterave, il est important de savoir que la proportion de vitamine K dans sa composition est bien supérieure aux besoins quotidiens. Son excès dans l'organisme entraîne une augmentation des plaquettes et une augmentation de la viscosité du sang. Ceci est particulièrement dangereux pour ceux qui souffrent de varices ou de thrombophlébite. L'acide oxalique est une autre substance qui peut non seulement être bénéfique, mais également nocive.

Conseils: Par conséquent, il est conseillé aux personnes ayant des problèmes de reins ou de vésicule biliaire de faire bouillir la bette à carde avant de manger.

Planter et quitter

  • Matériel de semences... Les graines de bette à carde peuvent être achetées dans un magasin spécialisé. Le coût varie de 20 à 200 roubles par paquet, en fonction de la variété sélectionnée.
  • Heure d'embarquement... Le moment optimal pour planter des graines est le mois d'avril, de préférence le milieu ou la fin du mois.
  • Choisir un site d'atterrissage... Un endroit éclairé est le mieux adapté. S'il n'y a pas assez de soleil, la plante accumulera des nitrates.
  • Le sol... Presque tous les sols conviennent à la plantation de blettes - l'essentiel est qu'il soit meuble et modérément humide. Ni une humidité excessive ni un séchage excessif ne doivent être autorisés.
  • Atterrissage... Avant la plantation, la graine est trempée pendant une journée pour une meilleure germination. Les graines sont plantées dans le sol à une distance de 2 à 5 centimètres les unes des autres, incrustées sur une profondeur de 2 centimètres. Si la plantation est faite trop tôt, il est préférable d'utiliser un matériau de couverture.
  • Température... On pense que la température optimale pour la culture des betteraves à feuilles est de 15 à 25 degrés, pendant la période de floraison - 20 à 25. Cependant, les blettes peuvent tolérer une chaleur jusqu'à +35 et des gelées légères jusqu'à -3. À des températures élevées, les tiges de la plante deviennent roses et à basses températures - vertes.
  • Arrosage... La bette à carde est une culture qui aime l'humidité; dans un sol sec, sa croissance ralentit considérablement. Le programme d'arrosage optimal est un jour sur deux.
  • Top dressing... Il est nécessaire de nourrir les blettes après chaque coupe de feuilles ou de pétioles. Une solution d'urée (10g / 10l) ou d'humus est la mieux adaptée.
  • Autres mesures de soins... La betterave doit être régulièrement relâchée et désherbée. Un sol meuble fournira de l'oxygène aux racines et l'absence de mauvaises herbes réduira la probabilité de maladies ou de ravageurs.
  • Récolte... La récolte peut être récoltée dans un délai d'un mois et demi après la plantation jusqu'à la fin de l'automne. Les feuilles sont coupées ou simplement cassées à la base avec les pétioles.

Stockage de la récolte

Il existe deux façons de stocker les récoltes. Si les feuilles et les pétioles sont frais, ils sont emballés dans des sacs en plastique et placés au réfrigérateur. Sous cette forme, ils restent utilisables pendant trois à cinq jours. Si la première méthode ne convient pas pour une raison ou une autre, les blettes sont lavées, coupées, emballées dans des sacs et congelées. Les feuilles fraîches sont lavées immédiatement avant utilisation.

Maladies et ravageurs

Il n'y a que deux maladies typiques de la betterave à feuilles:

  • Blackleg... C'est une maladie fongique de la pourriture des racines. Elle affecte principalement les semis et les jeunes plants.
  • Oïdium... Une autre maladie causée par un champignon. Il apparaît comme une couche blanche sur les feuilles.

Les ravageurs les plus courants des betteraves à feuilles sont les pucerons et les puces de la betterave.

Prévention de divers problèmes

Le respect des conditions d'entretien d'un légume est la clé d'une bonne récolte... Il suffit d'appliquer l'engrais à temps et d'éviter l'engorgement.

Conclusion

Mangold est une culture sans prétention et facile à entretenir. Dans le jardin ou dans le jardin, il ravira non seulement les yeux, mais apportera également de nombreux bienfaits et plaisir.


Voir la vidéo: La betterave: semis, culture, plantation, entretien, récolte (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Ashby

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  2. Daidal

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